Tekst: Theo Bosman
Foto: Marcel Dekker

Voetbalsupporters klagen al jaren over de slechte catering in de Nederlandse stadions. De prijzen zijn te hoog, het assortiment snacks is beperkt, de kwaliteit deugt niet, terwijl in verschillende stadions het verkooppunt meer weg heeft van een koek-en-zopie-tent (Den Bosch, AZ, RKC), zeker voor de bezoekende supporters. Veelal hebben ze volkomen gelijk. Daarentegen vormt Gelredome een uitzondering. Op de promenade, waar het gezellig vertoeven is, zijn er maar liefst 25 outlets (verkooppunten) te vinden. Bovendien wordt de bezoekers een ruime keuze van kwalitatief goede producten voorgeschoteld. Zowel de KNVB als Revu deed vorig jaar zomer een onderzoek en wat blijkt: Vitesse (cateraar: Martinair partyservice) kwam beide keren als beste uit de bus!

Jitske Bijlsma en Bas Welting zijn fulltime in dienst bij Gelredome Food Court. Ze willen geen manager genoemd worden, maar omschrijven hun taak als het begeleiden van de 135 medewerkers die bij de thuiswedstrijden van Vitesse ingezet worden. Zij moeten de stroom werkzaamheden (personeel, bevoorrading, storingen) in goede banen leiden. "Vitesse heeft ons ingehuurd voor de expertise", vertelt de uit Haarlemmermeer afkomstige Jitske Bijlsma. "We willen een goed product afleveren. Dat is onze doelstelling. Bovendien willen we publieksvriendelijk zijn. Daarom hebben we ook gekozen voor een open balie, en ook voor een breed assortiment. Een deel van de omzet komt dan ook ten goede aan Vitesse." Vol trots valt Arnhemmer Bas Welting, die als uitzendkracht bij dit bedrijf begonnen is, zijn collega bij. "Wij hebben de mooiste publiekscatering van Nederland. We verkopen tachtig verschillende producten, zo'n groot assortiment vind je in geen enkel stadion. Wat we zoal omzetten bij een thuiswedstrijd? 4.000 liter bier, 600 kg frites gaan er al gauw doorheen om een voorbeeld te noemen. De standaardsnacks lopen het beste. Charly is koploper wat de drankomzet betreft. Zonder de Vitesse-supporters zouden we niet in staat zijn van Gelredome Food Court zo'n succes te maken."

Een aantal supporters wil na de wedstrijd graag nog wat nababbelen. Een veelgehoorde klacht is dat ze soms gewoon van de promenade worden weggekeken. Die geluiden kent Jitske Bijlsma. "Dat is zeker niet de intentie en ook niet de opdracht. Wij willen uiteraard zoveel mogelijk verkopen. Het liefst willen we de verkooppunten openhouden tot twee uur na de wedstrijd."

Deloitte & Touche heeft vorig jaar zomer in opdracht van de KNVB het stadion- en publieksbeleid bij alle betaalde voetbalorganisaties onderzocht. Daarbij zijn ook de horecavoorzieningen meegenomen. Gelredome verwierf verreweg de hoogste score. Revu nam een paar maanden later de catering in de Nederlandse stadions onder de loep en andermaal werd Gelredome kampioen. Het rapport van Revu luidde: "De zeer gezellige aankleding van de kiosken die elk een andere eetinvalshoek hebben: vis, snacks, pizza, broodjes, drank, et cetera. Verder de diversiteit en zeer goede kwaliteit van de producten (op die waardeloze bal na)." De gehaktbal in Gelredome werd flink afgekraakt. Die werd stug genoemd en kon aan de buitenkant voor taaitaai doorgaan. Dat moet toch ten stelligste ontkend worden. Er wordt een uitstekende bal verkocht. Een lekkere klodder mayonaise erop en de Gelredome-bal is niet te versmaden.